De (meestal wat jongere) zzp’er die met zijn laptop urenlang een tafeltje in een hippe koffiebar bezet houdt, draaiend op één consumptie: dat beeld is inmiddels algemeen bekend. Bij eigenaren van horecazaken groeit de ergernis over de weinig omzet opleverende flexwerkers. Hier en daar geldt een laptopverbod: ‘Ik hoef jouw kantoor niet te faciliteren.’
Dirk-Jan Stip van de Amersfoortse koffiezaak Coffee Corazon noemt het een epidemie die zijn hoogtepunt nog niet heeft bereikt. Hij heeft als een van de eersten een laptopverbod ingesteld in zijn zaak, waar het vooral om gezelligheid en goede koffie moet gaan. ‘Dat maakt horeca leuk. Maar de flexwerkers met hun laptops hebben geen enkele aandacht voor de andere gasten, voor de sfeer. Ze zitten achter eehorecan scherm, volledig afgesloten van de buitenwereld en kijken verstoord op als ik een bestelling wil opnemen. Een vervuiling van de koffiebranche.’ Wie tegen Stips zegt dat hij zelf mag weten of hij zijn laptop meeneemt, krijgt te horen: ‘Nee, dat mag je niet zelf weten. Het is mijn café. Ik hoef jouw kantoor niet te faciliteren.’
Zzp’ers brengen reuring
Diverse onderzoeken laten wel zien dat omgevingsgeluiden aanzetten tot creativiteit en dat je zelf harder gaat werken als je anderen ziet werken. Directeur Dirk Beljaarts van branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) kijkt er genuanceerder tegenaan en noemt de horeca daarom de huiskamer van de samenleving. ‘We kennen koffiezaken die het helemaal niet erg vinden als er laptopgebruikers in hun zaak komen, want zzp’ers brengen juist reuring in de zaak. En er zijn koffiezaken die laptopgebruikers niet erg vinden, maar enigszins proberen te sturen door op bepaalde plekken in de zaak stopcontacten te installeren.’
Na een dag 5 euro afrekenen
De kleine Groningse koffiezaak Black & Bloom tolereert geen laptops. ‘Als ik geen laptops verbied, dan staat de halve zaak vol met computers. Ze bestellen één espresso en drinken daarna alleen maar water. Ze gaan hier naar de wc, nemen hun halve kantoor mee en maken soms drie of vier werkafspraken in mijn zaak. En dan geen koffie bestellen, maar alleen water drinken. De tafels liggen vol paperassen en ze lopen naar binnen en weer naar buiten om te bellen. En aan het einde van de dag wordt er 5 euro afgerekend’, zegt eigenaar Gerben Engelkes. ‘Ik ben ook ondernemer, en zo verdien ik niks.’ Nu er geen laptopterreur meer is, komen de gezellige mensen weer terug, zegt Engelkes. Die mogen van hem best de wificode hebben.
